“Gratia”とは神さまのお恵みという意味です。信仰のこと、趣味の絵付けや刺繍のこと、家族のこと、お友だちのこと・・・日々のたくさんのお恵みと感謝を綴っていきたいと思っています。


by mg-ayako

鮭の野菜ソース

先週の金曜日の晩ごはんは、鮭の野菜ソースでした。

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こちらも先日ご紹介した
「体脂肪計タニタの社員食堂」(大和書房)に載っていたお料理です。

塩、こしょうして、小麦粉を薄くまぶした鮭をオーブンで焼き、
トマト、セロリ、玉ねぎで作った野菜ソースをかけていただきます。


副菜もすべてこちらの本から・・・

ひとつめは「きゅうりとしらす干しの酢の物」

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そして「ひじきの煮物」でした。

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こちらのひじきの煮物には里芋が入っています。
いつもひじきの煮物と言えば、ひじきと油揚げ、ニンジンだけしか入れなかった私ですが
こうして里芋を入れるとまた一段と美味しくなりました。

野菜がたっぷり食べられるタニタ社員食堂のレシピ、
目下我が家のブームです♪
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# by mg-ayako | 2011-10-11 16:34 | 晩ごはん
昨夜のおかずは「チキンのオリーブ焼き」でした。

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こちらは今話題の
「体脂肪計タニタの社員食堂」(大和書房)のレシピです。

塩こしょうした鶏もも肉にオリーブオイルを塗り
千切りにしたにんじんと薄切りのたまねぎにのせてオーブンで焼きます。
焼き上がりにだし汁、みりん、しょうゆ、バルサミコ酢を煮詰めたソースをかけていただきました。

このお料理、そんなに手間がかかったわけではないのに
何だかご馳走みたいでしょ♪
お味もとっても美味しかったです。

さて昨夜の2品目はこちら、
「里芋としいたけの重ね揚げ」です。

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こちらはNHKきょうの料理9月号に載っているレシピです。
しいたけに蒸し煮した里芋を重ね、ラップで茶巾に包み丸く形作り、
衣をつけてカラッと揚げます。
半分に切ってレモンやすだち、塩でいただきます。
こちらはビールのおつまみにぴったりですよ☆

最後に「かぶのポタージュ」です。

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こちらもNHKきょうの料理10月号より。

かぶのおいしさいっぱいのポタージュでした。

ところで「体脂肪計タニタの社員食堂」(大和書房)ですが
こちらのお料理本、以前テレビ番組で紹介されていたものです。
番組の内容は、某お笑いタレントのご夫婦が
このレシピで作った食事を続けることによって健康的に痩せたというものでしたが、
その番組を見て感動した私たち夫婦、即この料理本を注文してしまいました。

この本には野菜たっぷり、カロリーと塩分ひかえめのレシピたちが満載!!
主人はじめ私自身の健康のためにも、
これからぜひこの本を参考にお料理を頑張りたいと思っています。
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# by mg-ayako | 2011-10-07 12:58 | 晩ごはん

炊き込みご飯

ずっとずっとお休みしていた Kitchen Diary、
久し振りの更新です、^^

昨夜は主人のたっての希望で
久し振りに「炊き込みご飯」を作りました。

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具は鶏肉、じめじ、油揚げ、にんじんの4品です。
味付けがちょっぴり薄かったかな・・・?


おかずはこちらです。

塩たらのクリーム煮

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小松菜と油揚げのサッと煮びたし

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↑こちらはNHKきょうの料理10月号にのっているお料理です。
ルクルーゼを使った手軽なお料理です。


ここ2か月ほどいろいろと忙しく
Kitchen Diary もすっかりお休みしてしまいましたが
また今日からぼちぼち再開したいと思います。

何でしょう、やっぱりブログに載せると
毎日のお料理にも張り合いが生まれて
つい手抜きをしてしまう私にはちょうど良いようです。
(ブログしてても十分手抜きなんですけれどね、^^;)

またどうぞよろしくお付き合いくださいね。
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# by mg-ayako | 2011-10-05 11:07 | 晩ごはん

豚冷しゃぶ

暑い夏の日のおかずにぴったりな
豚冷しゃぶを作りました。

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しゃきしゃきの水菜を敷いた上に
熱湯でさっと茹でて氷水にくぐらせた豚肉を盛り
トマトを飾って
大根おろしとポン酢でいただきました。

その他のおかずはこちらです。

イカ納豆

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みょうがときゅうりの酢の物

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このところあまりの暑さに
どうしてもあっさり、さっぱり、
といったメニューばかりになってしまいます。

でもこの暑さも明日までとのこと、
お盆過ぎは少し落ち着くようです。
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# by mg-ayako | 2011-08-17 12:40 | 晩ごはん

夏はやっぱり鰻

毎日ホント~に暑い日が続いていますね。

帰国して一ヵ月半、
そろそろこの気候にも慣れたいところですが、
慣れるどころか、さすがにここ最近は夏バテ気味なayakoです、^^;

そんなときにはやっぱり鰻でしょう、ということで
作ってみました、鰻丼です。

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いつもはただ買ってきた鰻をご飯にのせて
たれと山椒でいただくだけでしたが、
今回は錦糸玉子も入れてみました。
この方が彩りも良く、お味もずっと美味しくなりました。

さてこの日のその他のおかずは、
あさりの酒蒸し

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アスパラベーコン
そしてみょうがたっぷりな冷奴でした。

そしてもうひとつのお楽しみはこちら・・・

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主人が先日新潟からお土産に買ってきてくれた
「金鶴」というお酒です。
いつもはほとんどワインばかりの私たちですが、
こうしてたまに日本酒もいただきます。
特にこの「金鶴」は
私たちがよく行く地元の小料理屋さんで出してくださるお酒で
我が家のお気に入りなのですよ。

鰻に冷酒、
にっぽんの夏ですね~、^^
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# by mg-ayako | 2011-08-15 12:20 | 晩ごはん